Hai, peminat sushi! Sebagai pembekal bahan sushi yang berbangga, saya tahu betapa pentingnya mempunyai sayur-sayuran yang bersih dan segar untuk membuat sushi yang menyelerakan. Dalam siaran ini, saya akan berkongsi beberapa petua orang dalam tentang cara membersihkan sayur-sayuran yang sesuai untuk ciptaan sushi anda.
Mari kita mulakan dengan asas. Mengapa kita perlu membersihkan sayur-sayuran dengan teliti? Nah, sayur-sayuran datang terus dari ladang. Mereka diliputi oleh kotoran, racun perosak dan bahan-bahan lain yang tidak menyenangkan yang kami pasti tidak mahu dalam sushi kami. Makan sayur-sayuran yang kotor boleh membuat kita sakit, dan tiada siapa yang menginginkannya selepas menikmati sekeping sushi yang lazat!
timun
Timun adalah makanan ruji dalam sushi, menambah rangup yang indah. Apabila anda membeli timun, berikan mereka pandangan yang baik - lebih dahulu. Anda ingin memilih yang tegas, tanpa bintik lembut atau acuan.
Untuk membersihkannya, siramkannya di bawah air sejuk. Gunakan tangan anda untuk menggosok permukaan dengan lembut untuk menghilangkan sebarang kotoran. Untuk rasa yang lebih - bersih, anda boleh menggunakan berus sayuran untuk menggosok kulit. Walaupun kulit biasanya selamat untuk dimakan, jika anda bimbang tentang racun perosak, anda boleh mengupasnya. Tapi perlu diingat, banyak khasiat ada dalam kulit!
Avokado
Avokado kaya dan berkrim, menjadikannya kegemaran sushi. Tidak seperti beberapa sayuran lain, mereka mempunyai kulit yang tebal dan keras yang melindungi daging di dalamnya. Tetapi itu tidak bermakna anda boleh melangkau pembersihan.
Pertama, basuh bahagian luar alpukat di bawah air yang mengalir. Gosok perlahan-lahan dengan berus untuk menghilangkan sebarang kotoran di permukaan. Apabila anda memotongnya, pastikan pisau yang anda gunakan bersih. Selepas dihiris, jika ada bahagian yang gelap atau coklat, potong sahaja.
lobak merah
Lobak merah manis dan berwarna-warni. Mereka menambah pop warna yang hebat pada sushi. Mulakan dengan memotong hujung lobak merah. Kemudian, bilas mereka di bawah air sejuk.
Anda boleh menggunakan pengupas untuk menghilangkan lapisan luar. Ini amat baik jika lobak merah mempunyai kulit yang tebal atau sedikit kasar. Jika lobak merah kelihatan benar-benar segar dan bersih, anda boleh memberi mereka gosok yang baik dengan berus dan bukannya mengelupas. Selepas dibersihkan, keringkan dengan tuala kertas supaya sushi anda tidak terlalu basah.
Cendawan Shiitake Berperasa Kering
Cendawan Shiitake Berperasa Keringadalah tambahan yang unik dan berperisa kepada sushi. Tetapi mereka memerlukan proses pembersihan khas kerana ia dikeringkan.
Pertama, rendam cendawan dalam air suam selama kira-kira 30 minit hingga satu jam. Ini membantu mereka menghidrat semula. Setelah lembut, perah perlahan-lahan untuk mengeluarkan lebihan air. Anda mungkin melihat beberapa pasir atau serpihan di dalam air. Tuangkan air dan bilas cendawan beberapa kali lagi sehingga airnya jernih.
Rebung Berperasa
Rebung Berperasajuga merupakan bahan sushi yang hebat. Jika ia segar, mulakan dengan mengupas lapisan luar yang keras. Kemudian, potong mengikut bentuk yang dikehendaki.
Bilas mereka di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan sebarang kotoran. Jika mereka dalam tin, toskan cecair dari tin dan beri mereka bilas dengan baik. Ini membantu untuk mengeluarkan sebarang garam atau pengawet tambahan.
selada
Salad boleh menambah sedikit kesegaran dan tekstur lembut pada sushi. Terdapat pelbagai jenis salad, seperti aisberg dan romaine.
Untuk kedua-dua jenis, mulakan dengan mengasingkan daun. Isi mangkuk besar dengan air sejuk dan rendam daun di dalamnya. Sapunya perlahan-lahan untuk melonggarkan sebarang kotoran. Kemudian, angkat daun keluar dari air dan biarkan kotoran tenggelam ke bahagian bawah mangkuk. Ulangi proses ini beberapa kali sehingga tiada lagi kotoran. Akhir sekali, gunakan pemutar salad atau keringkan daun dengan tuala bersih.
Rawatan pra - rendam
Sekarang, untuk sesetengah sayur-sayuran, pra-rendam dalam larutan lembut boleh sangat membantu. Anda boleh membuat penyelesaian mudah dengan cuka dan air. Campurkan satu bahagian cuka putih dengan tiga bahagian air dalam mangkuk besar.
Rendam sayur-sayuran anda dalam larutan ini selama kira-kira 10 - 15 minit. Cuka membantu membunuh bakteria dan membuang racun perosak. Selepas direndam, bilas sayur-sayuran dengan teliti di bawah air sejuk untuk menghilangkan rasa cuka.
Mengeringkan Sayuran
Selepas pembersihan, sangat penting untuk mengeringkan sayur-sayuran anda dengan betul. Sayuran basah boleh membuat sushi anda hancur dan juga boleh menggalakkan pertumbuhan acuan.
Anda boleh menggunakan pemutar salad untuk memutarkan air yang berlebihan. Jika anda tidak mempunyai satu, gunakan beberapa lapisan tuala kertas. Balut sayur-sayuran dengan tuala dan tekan perlahan-lahan untuk menyerap air. Pastikan ia kering sepenuhnya sebelum menggunakannya sebagai bahan sushi.
Petua Kebersihan
Semasa membersihkan dan menyediakan sayur-sayuran anda untuk sushi, sentiasa ingat kebersihan. Basuh tangan anda dengan bersih dengan sabun dan air sebelum anda mula. Gunakan papan pemotong dan pisau yang bersih. Dan jangan lupa untuk membersihkannya selepas anda selesai.
Jika anda menggunakan sebarang peralatan seperti berus, pastikan ia juga bersih. Anda boleh merendamnya dalam air panas dan sabun dan bilas dengan bersih.
Sebagai pembekal bahan sushi, saya sentiasa berada di sini untuk memastikan anda mendapat produk berkualiti terbaik. Jika anda berminat untuk membeli sayur-sayuran sushi terkemuka dan bahan-bahan lain, jangan teragak-agak untuk menghubungi perbincangan perolehan. Sama ada anda pemilik restoran sushi, tukang masak rumah atau hanya peminat sushi, kami sedia membantu anda.
Rujukan
- Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA). "Pengendalian Makanan Selamat."
- Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA). "Buah-buahan dan Sayur-sayuran: Petua Penyediaan Selamat."
